Простые рецепты

Множество разных рецептов

Соленья

Подписаться на эту рубрику по RSS

Квашение капусты

В домашних условиях капусту квасят в прочных деревянных кадках. Небольшое количество квасят в стеклянных банках, эмалированных ведрах, кастрюлях или глиняных горшках.

Далее...

Соление огурцов

Лучше всего солить в день сбора. Огурцы для засола должны быть зелеными, не переросшими, с мелкими недоразвитыми семенами, с малыми размерами семенных камер, одного размера, иметь твердую и упругую консистенцию. Огурцы отсортировать, помыть и уложить в стеклянные банки емкостью 3 л и 10 л. Бутыли предварительно замочить на 10-15 минут в 0,3%-ном теплом растворе хлорамина или хлорной извести, после чего тщательно промыть с помощью щетки сначала теплой, а затем горячей водой до полного исчезновения запаха хлора.

Далее...