Простые рецепты

Множество разных рецептов

Салаты

Подписаться на эту рубрику по RSS

Салат с сардинами

Корни сельдерея и сырую свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанные маринованные огурцы и яблоко, очищенное от кожицы и сердцевины. Затем добавить сардины в масле, полить маслом, в котором были сардины, уксусом, посолить, хорошо перемешать и поставить иа холод в закрытой посуде на 40—50 минут. Блюдо выстлать листьями салата, выложить подготовленный салат горкой и украсить кольцами репчатого лука, целыми тушками сардин и дольками лимона.

Сардины — 1 банка, сельдерей — 1 шт., свекла— 1 шт., огурцы — 3 шт., яблоки — 0,5 шт., уксус — 1 ст. ложка, лук репчатый — 0,5 головки, лимон — 0,25 шт., салат, соль.

Салат зеленый с сыром

Салат перебрать, промыть, нарезать, положить на блюдо, залить взбитой заправкой и хорошо перемешать. Для приготовления заправки сыр натереть на мелкой терке, смешать с лимонным соком, сливками, солью и перцем Растирать до тех пор, пока заправка не станет однородной по консистенции.

Салат зеленый (измельченный) — 2,5 стакана, сыр (измельченный) — 3 ст. ложки, сливки — 0,5 стакана, перец черный молотый, соль.

Салат из тмина с капустой

Молодые побеги и листья тмина нашинковать, смешать с квашеной капустой и заправить растительным маслом. Выложить горкой в салатник, украсить клюквой и зеленью петрушки.

Молодые побеги и листья тмина (измельченные) — 4 ст. ложки, капуста квашеная— 1,5 стакана, масло растительное — 2 ст. ложки, клюква, зелень.

Салат из овощей и фруктов

Помидоры, яблоки, огурцы и сливы нарезать тонкими ломтиками (огурцы предварительно очистить), полить маслом, приправить сахаром, уксусом, солью. Затем выложить в стеклянный салатник и украсить кружками помидоров и дольками слив.

Помидоры — 2 шт., огурцы — 1 шт., яблоки— 2 шт., сливы — 4 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, уксус, сахар, соль.

Салат из яблок и моркови с изюмом

Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, мед, орехи и изюм. Все перемешать и дать постоять, накрыв посуду крышкой, 15 минут. Очищенные яблоки нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком и перемешать с подготовленной морковью.

Яблоки — 2 шт., морковь — 3 шт., мед (или сахар) — 2 ст. ложки, лимон — 0,5 шт., орехи (рубленые) — 1,5 ст. ложки, изюм — 1,5 ст. ложки.

Салат грибной с картофелем

Грибы, отварной картофель, крутые яйца, лук, огурец, помидоры нарезать и смешать с горошком, залить сметаной, в которую добавлены соль, сахар и горчица, украсить дольками яйца, тонкими ломтиками помидора, веточками петрушки и укропа.

Грибы соленые (или отварные свежие) — 1 стакан, картофель—1 шт., яйца—1 шт., лук репчатый — 1 головка, огурцы свежие — 1 шт., помидоры — 1 шт., горошек зеленый консервированный — 1 ст. ложка, сметана — 3 ст. ложки, сахар, горчица, зелень, соль.

Салат из листьев одуванчика со сметаной

Свежие молодые листья одуванчика подержать в течение 30 минут в холодной подсоленной воде, чтобы уменьшить горечь. Затем листья нарезать, добавить сметану, лимонный сок, тертый хрен, перемешать и посыпать мелкорубленым яйцом.

Листья одуванчика (измельченные) — 1,5 стакана, сметана—2 ст. ложки, лимонный сок — 1ч. ложка, хрен тертый — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., соль.

Морковь с чесноком

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить толченый чеснок, майонез, немного лимонного сока, соль. Все хорошо перемешать, выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.

Морковь —4 шт., чеснок—1 зубок, майонез — 2 ст. ложки, лимонный сок, соль, зелень.

Салат из дыни, тыквы и яблок

Яблоки и дыню очистить от кожуры, нарезать узкими полосками и сбрызнуть лимонным соком. Тыкву очистить, измельчить на терке, соединить с медом и перемешать с яблоками и дыней.

Дыня (средняя) — 0,2 шт., яблоки — 1 шт., тыква (тертая) — 0,5 стакана, мед — 2 ст. ложки, сок лимонный.

Салат из савойской капусты с орехами

Капусту нарезать соломкой, припустить в собственном соку (10—12 минут), охладить и залить ореховым соусом. Для приготовления соуса орехи залить кипящей водой, отцедить, очистить от пленки и просушить. Затем растереть с чесноком, добавить лимонный сок, соль, перец и постепенно влить теплое масло. Полученную массу взбить.

Капуста савойская (нарезанная) — 2 стакана; для орехового соуса: орехи — 2 ст. ложки, чеснок—1,5 зубка, масло растительное — 2 ст. ложки, сок лимонный, перец черный молотый, соль.

Салат из грибов и картофеля

Картофель отварить «в мундире», очистить и нарезать кубиками. Грибы нарезать ломтиками, отварить и откинуть на дуршлаг. Затем смешать с картофелем, приправить солью, перцем и маслом или майонезом.

Картофель — 3 шт., грибы свежие (рубленые) — 3 ст. ложки, масло растительное (или майонез) — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Капусту мелко нашинковать и отжать, яблоки нарезать тонкими ломтиками. Смешать, посолить, приправить маслом, сахаром, лимонным соком и отставить на несколько часов. Рубленый лук добавить перед подачей салата к столу.

Капуста краснокочанная — 0,5 головки, яблоки — 2 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сахар — 1 ч. ложка, лимон — 0,5 шт., лук репчатый — 1 шт., соль.

Салат из слив

Из слив удалить косточки, яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и перемешать. Выложить в салатник, посыпать сахаром, полить сметаной и украсить дольками слив.

Сливы—12 шт., яблоки—1 шт., сахар — 1 ст. ложка, сметана—1,5 ст. ложки.

Салат яблочно-апельсиновый со взбитыми сливками

Яблоки и апельсины очистить от кожуры; яблоки нарезать небольшими кусочками, апельсины разделить на дольки, сбрызнуть лимонным соком и посыпать рублеными орехами. Желток растереть с сахаром, перемешать со взбитыми сливками и залить этой массой фрукты.

Яблоки — 3 шт., апельсины — 2 шт., лимон — 0,5 шт., орехи (рубленые) — 2 ст. ложки, желток—1 шт., сахар — 2 ст. ложки, сливки — 0,5 стакана.

Салат из свеклы с хреном и сметаной

Печеную свеклу нарезать тонкими ломтиками, добавить измельченный репчатый лук, натертый на мелкой терке хрен, сметану, лимонный сок, соль. Все перемешать, выложить в салатник и украсить листьями зеленого салата.

Свекла—3 шт., лук репчатый—1 головка, хрен (корень) — 0,5 шт., сок лимона — 1 ч. ложка, сметана — 2 ст. ложки, соль, салат.

Салат из яблок, сладкого перца и лука

Яблоки натереть на крупной терке, стручки перца нарезать полосками, а лук — кольцами. Залить майонезом, смешанным с лимонным соком, и украсить дольками яблока, колечками или полосками сладкого перца, зеленью.

Яблоки — 3 шт., перец маринованный — 3 шт., лук репчатый — 1 головка, майонез — 2 ст. ложки, сок лимонный, зелень петрушки, укроп, соль.

Салат из морской капусты

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой, добавить нашинкованную белокочанную капусту, соль и хорошо перетереть. Затем положить консервированную морскую капусту, нашинкованный зеленый лук, соль, сахар и растительное масло. Перемешать, уложить в салатник и украсить ломтиками помидора и веточками зелени.

Перец сладкий — 2 шт., капуста белокочанная (измельченная) — 0,5 стакана, морская капуста — 3 ст. ложки, лук зеленый — 2 ст. ложки, помидоры — 1 шт., масло растительное— 2 ст. ложки, соль, сахар, зелень.

Салат со свеклой

Картофель отварить, свеклу испечь. Очистить их, нарезать мелкими кубиками и смешать с отварной фасолью, нарезанным кольцами перцем. Затем посолить, полить салатной заправкой (из масла и уксуса), украсить тонкими кольцами перца и рубленой зеленью

Картофель — 3 шт., свекла (небольшая) — 1 шт., фасоль (белая) — 1 ст. ложка, перец болгарский сладкий — 1 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, уксус, зелень петрушки, соль.

Салат яблочный с луком-пореем

Яблоки натереть на терке, лук-порей мелко нарезать. Яблоки и лук смешать, залить растертым с маслом и молоком творогом, посыпать измельченным укропом.

Яблоки — 3 шт., лук-порей — 3 перышка, творог — 2 ст. ложки, молоко — 1 ст. ложка, масло растительное — 1 ст. ложка, шепотка измельченного укропа.

Салат с плавленым сыром

Сыр натереть на терке с крупными отверстиями; лук нарезать соломкой и облить холодной кипяченой водой для удаления горечи; яблоки очистить, нарезать ломтиками. Все перемешать и заправить майонезом и солью.

Сыр плавленый—1,5 шт., лук репчатый — 1 головка, яблоки — 1 шт., майонез — 2 ст. ложки, соль.

Салат из вареных корнеплодов овсяного корня

Нарезать кусочками корнеплоды овсяного корня, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и выложить в салатницу. Посыпать сверху рубленым, сваренным вкрутую яйцом и украсить репчатым луком, нарезанным кольцами.

Корнеплоды овсяного корня (измельченные) — 1,5 стакана, яйца—2 шт., лук репчатый — 1 головка, соль.