Простые рецепты

Множество разных рецептов

Изделия из теста

Подписаться на эту рубрику по RSS

Мучные кондитерские изделия

Мучные кондитерские изделия имеют большое значение в питании человека, Основой этих изделий является мука, которая содержит

крахмал, растительные белки. В организме человека крахмал превращается в сахар и служит одним из источников энергии. Белки являются пластическим материалом для построения клеток и тканей. Благодаря использованию яиц, жиров и других богатых жирами продуктов в кондитерских изделиях повышается содержание витаминов. Для изготовления тортов, пирожных, печенья используется песочное, заварное, слоеное, бисквитное, ореховое, миндальное и вафельное тесто. Технология приготовления теста приводится в каждой рецептуре. Набор продуктов дан для выпечки 10 пирожных, тортов весом 1 кг, печенья — 0,5 кг.

Кроме мучных кондитерских изделий можно приготовить мучные кулинарные изделия: вареники, пельмени, блины, блинчики, оладьи. Для их изготовления используется пресное, блинное, блинчиковое и дрожжевое тесто.

Торт "Анечка"

Масло и мед растопить, добавить сахар, сметану, яйцо взбить, прибавить соли, 0,5 чайной ложки соды, орехи, муку. Тесто разделить на 3 части, коржи намазать кремом, сверху посыпать крошкой и орехами.

Далее...

Печенье "Украина"

Сахар, яйцамасло растереть до исчезновения кристаллов сахара, затем "добавить дрожжи, соду, соль и в последнюю очередь муку. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, посыпать сахаром и с помощью металлических выемок нарезать в виде ромашек. Печенье "Украина" перед выпечкой можно заглазировать вишневым вареньем.

Далее...

Чайное пирожное

Замесить тесто тугой консистенции, небольшую его часть отложить, а остальное раскатать скалкой в пласт толщиной 2-3 см и уложить на противень. Поверхность пласта смазать фруктовым повидлом.

Далее...

Торт "Мишка на Севере"

Тесто: 1,5 банки (стакана) сметаны, 1,5 стакана сахара, 0,6 ч. ложки соды, 1 ст. ложка уксуса, 3 стакана муки. Замесить тесто, разделив на 2 части. Раскатать их и печь 4 коржа, в одну часть добавить ложку какао.

Далее...

Печенье сахарное

Размягченное несоленое сливочное масло смешать с сахарным песком, растереть добела. Всыпать просеянную муку, положить яйца и осторожно вымесить на столе. Раскатать тесто и фигурными выемками вырезать печенье, посыпать его сахарным песком и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу.

Далее...

Торт "С Новым годом"

Тесто: хорошо перемешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1/2 банки сгущенного молока, 1 чайную ложку соды с двумя стаканами муки. Тесто выложить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать тесто 20-25 минут, когда пирог остынет, разрезать его на 2 части и промазать кремом.

Далее...

Торт "Сюрприз"

На овальное металлическое блюдо положить кусочки бисквита толщиной 1,01,5 см. Сверху слой сливочного мороженого или пломбира, затем консервированные фрукты, их тоже накрыть мороженым. Все покрыть бисквитом, а на него выдавить из бумажного пакета белки, взбитые с сахарной пудрой. Торт поставить в сильно разогретую духовку и печь 2 минуты до темного золотистого цвета. Перед подачей сложить вокруг торта кусочки сахара, смоченные в коньяке, и поджечь (погасив свет, внести).

Торт "Аленушка"

1 стакан сметаны, 0,5 банки сгущенного молока, 3 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, сода, погашенная в уксусе. Все перемешать, выложить в форму, смазанную жиром, выпекать в духовке до готовности, смазать кремом.

Далее...

Торт "Наполеон"

5 стаканов муки, 500 г маргарина, порубить до однородной массы, добавить 1 ст. воды, и рубить до получения теста, разделить на несколько частей, поставить в холодильник на 1 час, затем раскатать на листы и выпекать.

Далее...

Торт "Северный&quot

Вылить в блюдо сгущенное молоко, добавить яйца, соль, тщательно размешать, всыпая постепенно крахмал, затем перелить смесь в сковороду, заполнив ее не больше, чем на 1 /3, и выпекать в духовке.

Далее...