Соль

Подписаться на эту метку по RSS

Заправка горчичная

Просмотров: 2556Комментарии: 0
Соусы холодные

Соль, сахар, горчицу, перец и яичные желтки растереть, развести уксусом, процедить и заправить растительным маслом.

Масло растительное — 0,5 стакана, яйца (желтки) — 2 шт., горчица — 2 ст. ложки, уксус 3%-ный — 1 стакан, сахар — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Мясо отварное

Просмотров: 2213Комментарии: 0
Блюда из отварного мяса

Мясо положить в горячую воду (на 0,5 кг мяса 0,5—0,7 л воды) и варить при слабом кипении. Для улучшения вкуса и аромата добавить репчатый лук, морковь, корень петрушки. Соль, перец горошком, лавровый лист положить за 10 минут до готовности. Готовое мясо нарезать поперек волокон. Подать с красным, белым или сметанным соусом. Вместо соуса можно полить бульоном или жиром. Гарнир — отварной картофель или картофельное пюре.

Говядина или свинина, или баранина — 500 г, лук репчатый—1 шт., морковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., перец черный горошком, лавровый лист, соль.

Пирог с творогом

Просмотров: 2884Комментарии: 0
Пироги

Сливочное масло размягчить, растереть с сахарным песком и яичными желтками до получения однородной массы. Затем добавить муку, соль, замесить тесто.

Творог протереть через сито, добавить сахарный песок, размягченное сливочное масло, ванилин, яйца (белки), муку, хорошо вымешать.

Две третьих выложить в форму, смазанную маслом. На тесто положить творожную начинку, на нее жгутики оставшегося теста в виде решетки. Смазать яйцом, выпекать при температуре 180—190 °С.

  • мука — 2 стакана,
  • масло — 3/4 пачки,
  • сахар— 2 ст. ложки,
  • яйца (желтки)—4 шт.,
  • соль;

  • для начинки:
  • творог — 2 стакана,
  • сахар — 2 ст. ложки,
  • яйца (белки)—4 шт.,
  • масло сливочное — 2 ст.
  • ложки, мука — 1 ?  стакана,
  • ванилин.