Супы молочные

Подписаться на эту рубрику по RSS

Суп с тыквой и крупой

Просмотров: 1331Комментарии: 0
Супы молочные

Тыкву нарезать кубиками и положить в смесь молока и воды вместе с крупой. Варить, помешивая, до готовности. Заправить солью, сахаром, а при подаче — сливочным маслом.

Молоко—1,5 л, вода — 1 стакан, тыква нарезанная — 3 стакана, крупа манная — 2 ст. ложки или пшено — 3 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, масло сливочное — 1 ст. ложка, сахар, соль.

Молочные супы

Просмотров: 1302Комментарии: 0
Супы молочные

Молочные супы готовят с макаронами, макаронными изделиями, крупами и овощами на молоке, или с добавлением воды. Крупы (кроме манной) в молоке развариваются плохо. Поэтому рис, пшено, овсяную и перловую крупы необходимо предварительно разварить почти до готовности в воде, а затем добавлять кипящее молоко.

Мелкие макаронные изделия можно варить непосредственно в молоке.

Овощи нарезают дольками, картофель режут кубиками, цветную капусту разбирают на соцветия, а белокочанную режут квадратиками. Вначале овощи припускают с водой, а затем добавляют молоко. При подаче в молочные супы кладут кусочек сливочного масла или маргарина.

Суп молочный с овощами

Просмотров: 1331Комментарии: 0
Супы молочные

Морковь и репу нарезать ломтиками или дольками, картофель — кубиками или дольками, белокочанную капусту — шашками, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Репу, белокочанную и цветную капусту обдать кипятком для удаления горечи. В кипящую воду положить пассерованные морковь, репу, картофель, затем капусту, варить при слабом кипении до готовности. За 5—10 минут до окончания варки положить зеленый горошек, влить горячее молоко, добавить соль и довести до готовности. При подаче положить масло.

Молоко — 1 л, вода — 2 стакана, капуста цветная — 2 соцветия или капуста белокочанная — 0,2 головки, репа — 1 шт., картофель— 4 шт., морковь—1,5 шт., горошек зеленый консервированный—1,5 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, соль.

Суп молочный с макаронными изделиями

Просмотров: 1419Комментарии: 0
Супы молочные

Макаронные изделия отварить в воде до полуготовности (макароны—15—20 минут, лапшу— 10—12, вермишель — 5—7 минут), воду слить, а макаронные изделия положить в кипящую смесь молока и воды. Помешивая, варить до готовности, заправить солью и сахаром. При подаче положить масло.

Молоко—1,5 л, вода — 1 стакан, макаронные изделия—1,5 стакана, масло сливочное— 1 ст. ложка, сахар—1 ст. ложка, соль.

Суп молочный с крупой

Просмотров: 1450Комментарии: 0
Супы молочные

Рисовую, гречневую и ячневую крупы, пшено, хлопья овсяные «Геркулес» варить в подсоленной воде до полуготовности 10—15 минут. Затем добавить горячее молоко, заправить солью, сахаром и варить до готовности. Кукурузную и перловую крупы необходимо варить в воде до готовности (соотношение воды и крупы 6:1), затем откинуть на дуршлаг и положить в смесь молока и воды, довести до кипения, заправить солью, сахаром. При подаче положить масло. Манную крупу предварительно просеять, всыпать тонкой струйкой в кипящую смесь молока и воды, заправить солью, сахаром, варить 5—7 минут до готовности. При подаче положить масло.

Молоко — 1,5 л, вода — 0,5 л, крупа рисовая или манная, кукурузная, хлопья овсяные «Геркулес» и др.— 0,75 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка, соль.