Кексы

Подписаться на эту рубрику по RSS

Кекс «экономный»

Просмотров: 3420Комментарии: 0
Кексы

Смалец хорошо растереть с сахаром, прибавить яйцо, молоко, ванильный сахар, тертую лимонную цедру, соду. Муки всыпать столько, сколько заберет смесь (тесто не должно быть густым) и все перемешать. Потом добавить в тесто орехи и фрукты из варенья. Тесто вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Выпекать кекс 45 минут при температуре 210—220 °С.

Яйца — 1 шт., смалец — 50 г, сахар — 1/2 стакана, молоко — 5 ст. ложек, орехи — 1/2 стакана, фрукты из варенья — 2 ст. ложки, ванильный сахар, лимонная цедра, сода.

Кекс обычный

Просмотров: 8076Комментарии: 0
Кексы

Приготовить опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар (3—4 ст. ложки), всыпать просеянную пшеничную муку (чтобы опара была такой же густоты, как тесто на оладьи). Опару поставить в теплое место и дать ей подойти. Затем положить сахарный песок, ванильный сахар, яйца, растопленный маргарин и просеянную пшеничную муку. Замесить тесто.

Изюм перебрать, промыть, залить горячей водой и дать постоять 5—10 минут. Затем его обсушить, запанировать в пшеничной муке и положить в тесто. Замесить тесто, пока оно не станет густым и однородным. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, и оставить в ней на 30— 40 минут для расстойки. Затем посыпать корицей и выпекать при температуре 200— 220 °С. Дать остыть в форме.

Мука — 3—3 1/2 стакана, молоко—1 стакан, сахар — 1 стакан, дрожжи — 40 г, яйца — 2 шт., маргарин—1 пачка, изюм—100 г, ванильный сахар, корица.

Кекс на дрожжах

Просмотров: 4313Комментарии: 0
Кексы

В подслащенном теплом молоке развести дрожжи, смешать с мукой. Тесто поставить, чтобы подошло. Масло и сахар растереть, добавляя по одному яйцу и чередуя с ложкой муки, понемногу влить молоко, всыпать остаток муки, положить лимонную цедру или ванильный сахар. Дать тесту подойти, ввести изюм или нарезанные орехи, размешать. Вылить тесто в смазанную жиром форму и оставить на 30 минут в теплом месте. Сначала форму наполнить тестом наполовину, а после подхода теста форму заполнить доверху. Выпекать кекс примерно один час при температуре 220—240 °С. После выпечки охладить и вынуть из формы.

Мука — 2 стакана, масло сливочное или маргарин—1 пачка, сахар—1/2 стакана, яйца — 2 шт., молоко—1/2 стакана, изюм или фрукты из варенья — 50 г, орехи — 25 г, дрожжи — 20 г, ванильный сахар, лимонная цедра, соль.

Кекс с майонезом

Просмотров: 2369Комментарии: 0
Кексы

Яичные желтки растереть с сахаром, масло размягчить. В желтки добавить масло, майонез, протертый творог и взбить 5 минут. За тем добавить муку, аммоний, эссенцию и замесить тесто. Выложить в форму и выпекать 30 минут при температуре 200°С. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Мука — 2 стакана, сахар—1 1/2 стакана, масло сливочное — 1/2 пачки, майонез — 1/2 банки, творог—1/2 пачки, яйца — 6 шт., сахарная пудра—1 ст. ложка, аммоний — 1/2 ч. ложки, эссенция фруктовая— 1/4 ч. ложки.

Кекс «Сдобный»

Просмотров: 3567Комментарии: 0
Кексы

Яйца взбить с сахаром, прибавить сливочное масло или маргарин, перемешать, добавляя лимонный сок, изюм, простоквашу, муку, смешанную с содой. Форму смазать жиром, вылить в нее тесто и выпекать при температуре 210—220 °С в течение 30—40 минут.

Мука — 2,5 стакана, сахар— 1 стакан, масло сливочное или маргарин — 1/2 пачки, изюм — 0,3 стакана, лимон—1/2 шт., простокваша — 1 стакан, яйца — 2 шт., сода.

Кекс двухцветный

Просмотров: 2837Комментарии: 0
Кексы

Сливочное масло размягчить, постепенно взбить, прибавляя сахар. Когда масло превратится в пену, прибавить желтки и продолжать взбивание до образования пышной массы. Затем добавить муку с содой и молоко. Белки взбить, ввести их в тесто. Тесто разделить пополам, в одну половину ввести какао и перемешать. В форму положить слоями темное и светлое тесто, выпекать при температуре 210—220 °С до готовности.

Мука — 2 стакана, масло сливочное — 1/2 пачки, сахар — 1 стакан, яйца — 3 шт., молоко—1/2 стакана, какао-порошок — 1/2 ст. ложки, сода.

Кекс «Снежинка»

Просмотров: 2105Комментарии: 0
Кексы

Яйцо растереть, постепенно добавить сгущенное молоко, натертую лимонную цедру, сок лимона. Картофельный крахмал смешать с содой и ввести в подготовленную массу. Дно формы застелить промасленной бумагой, посыпать мукой. Вылить в форму подготовленное тесто и поставить в духовой шкаф. Выпекать 30 минут при температуре 200—210 °С.

Молоко сгущенное — 1 банка, яйца — 1 шт., крахмал картофельный — 6 ст. ложек, лимон 1/2 шт., сода.

Кекс розовый

Просмотров: 1968Комментарии: 0
Кексы

Лепестки розы очистить и порубить с мукой до образования каши. Расстелить, чтобы она подсохла. Белки взбить с сахаром, добавить желтки, лепестки розы и вымешать. Этой массой наполнить смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Выпекать 45 минут при температуре 230 °С. Разрезать на следующий день.

Мука—1 стакан, яйца — 5 шт., сахар — 3/4 стакана, лепестки розы свежие—1 стакан.

Кекс «Домашний»

Просмотров: 3465Комментарии: 0
Кексы

Сливочное масло размягчить и, быстро помешивая, положить в него сахар, яйца; взбивать, пока масса не станет рыхлой. В смесь добавить муку, соль, соду, ванилин, хорошо промытый изюм. Заполнить форму тестом на 3/4 объема и выпекать 30—40 минут при температуре 170—210 С.

Мука — 2 стакана, сахарная пудра — 1 1/2 стакана, масло сливочное—1 пачка, яйца — 4 шт., изюм — 1 стакан, сода, ванильный сахар, соль.

Шоколадный кекс

Просмотров: 2069Комментарии: 0
Кексы

Масло с сахаром растереть в пену, прибавить растопленный в духовке шоколад, желтки (по одному), белки, взбитые в пену, толченые бисквиты. Вылить готовую массу в смазанную и посыпанную мукой форму. Выпекать при температуре 210—220 °С в течение 20 минут

Масло сливочное — 1 пачка, сахар — 1/2 стакана, шоколад— 1/2 стакана, бисквиты (мелко толченные) — 1 стакан, яйца — 6 шт.

Кекс на простокваше

Просмотров: 12496Комментарии: 0
Кексы

Желтки растереть с сахаром, размешать с половиной нормы простокваши. Добавить нарезанное кусочками масло, лимонную цедру, остальное количество простокваши, соду, ванильный сахар, муку. В конце перемешивания добавить изюм или засахаренные фрукты, орехи. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать. После того как кекс почти испекся, положить сверху слой мармелада и снова поставить в духовой шкаф, чтобы верх кекса зарумянился.

Мука — 2 стакана, яйца — 3 шт., простокваша— 1 стакан, сахарная пудра — 1 1/2 стакана, масло сливочное — 3 ст. ложки, изюм или засахаренные фрукты — 1/2 стакана, лимонная цедра, ванильный сахар, орехи, сода.

Кекс творожный

Просмотров: 2283Комментарии: 0
Кексы

Яйца тщательно растереть с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, протертый творог, просеянную пшеничную муку, тщательно промытый и отсушеный изюм и питьевую соду. Замесить тесто, разделить его на две равные части, положить в смазанные маслом формы и выпекать 50—55 минут при температуре 180—190 °С. Готовый творожный кекс посыпать сахарной пудрой.

Мука — 2 стакана, яйца — 1 шт., сахар — 1 стакан, масло сливочное — 1/2 пачки, творог — 250 г, изюм — 1/2 стакана, сахарная пудра, сода, соль.

Кекс медовый

Просмотров: 2531Комментарии: 0
Кексы

Мед тщательно смешать с сахаром и сливочным маслом. Добавить взбитые яйца, всыпать просеянную пшеничную муку, положить аммоний, и, помешивая снизу вверх, замесить тесто (оно должно быть однородным). Выложить его в смазанные маргарином формочки (не более, чем на половину их объема) и выпекать в духовом шкафу. Выпеченный кекс охладить и посыпать сахарной пудрой.

Мука пшеничная — 1 1/2 стакана, мед — 4 ст. ложки, сахар—1 ст. ложка, масло сливочное—1 ст. ложка, яйца — 2 шт., аммоний.