Рецепты простые http://www.prostyerecepty.ru/ Простые рецепты Wed, 30 Nov 2011 07:14:00 +0300 en-ru MaxSite CMS (http://max-3000.com/) Copyright 2020, http://www.prostyerecepty.ru/ Говядина по-моравски http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-po-moravski http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-po-moravski Wed, 30 Nov 2011 07:14:00 +0300 Сделать на мясе с одной стороны глубокий надрез. Образовавшееся пространство наполнить сваренными вкрутую яйцами, уложив около них нарезанные полосками соленые огурцы. Завязать мясо тонким шпагатом, сварить в воде, добавить репчатый лук, коренья и пиво. Готовое мясо вынуть, освободить от шпагата и нарезать ломтиками. Подать с отварным картофелем и нарезанными полосками кореньями. Бульон, полученный при варке мяса, поставить на огонь, частично выпарить и подать в соуснике.

Мясо — 750 г, яйца — 4 шт., соленые огурцы — 1—2 шт., вода — 1 л, лук репчатый — 3—4 шт., пиво — 1 стакан, коренья, соль.

Обсудить]]>
Гуляш из свинины http://www.prostyerecepty.ru/page/gulyash-iz-svininy http://www.prostyerecepty.ru/page/gulyash-iz-svininy Sun, 16 Oct 2011 09:33:00 +0300 Свинину нарезать кубиками, посыпать солью. Обжарить до образования румяной корочки. Обжаренную свинину положить в кастрюлю с пассерованным томатом-пюре, залить водой и тушить до готовности при слабом кипении. Слить бульон, полученный при тушении мяса, и развести им пассерованную до светло-коричневого цвета пшеничную муку. Довести до кипения. Процедить и добавить пассерованный репчатый лук. Залить соусом свинину, добавить сметану, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения и протушить 5 минут на слабом огне. Гарнир — отварной или жареный картофель.

Свинина — 500 г, лук репчатый — 2 шт., томат-пюре — 3 ст. ложки, маргарин — 1 ст. ложка, мука пшеничная — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Мясо по-прибалтийски http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-po-pribaltijski http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-po-pribaltijski Thu, 13 Oct 2011 10:56:00 +0300 Мясо, сельдь и вареный картофель пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить, обжарить в маргарине и смешать с массой. Прибавить муку и сметану, все перемешать и пропустить еще раз через мясорубку. Добавить 2 желтка, посолить, поперчить, опять перемешать и добавить взбитые белки. Форму для запекания смазать жиром, выложить на нее приготовленную массу, посыпать тертым сыром. Остатки маргарина растопить и сбрызнуть им содержимое формы. Запекать в духовке в течение 30—40 минут. Когда масса начнет отделяться от краев формы, блюдо можно считать готовым. Выложить его на тарелку и полить томатным или сметанным соусом.

Мясо (говядина, телятина, баранина) — 200 г, сельдь вымоченная — 1 шт., мука пшеничная — 1 ст. ложка, картофель вареный— 2 шт., сметана — 2 ст. ложки, яйца — 2 шт., сыр (тертый) — 1 ст. ложка, лук репчатый—1/2 шт., маргарин — 2 ч. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Жаркое по-киргизски http://www.prostyerecepty.ru/page/zharkoe-po-kirgizski http://www.prostyerecepty.ru/page/zharkoe-po-kirgizski Thu, 08 Sep 2011 22:37:00 +0300 Баранину (говядину) нарезать и обжарить на растительном масле. Бланшированную редьку нарезать квадратиками, лук — полукольцами, спассеровать на растительном масле с добавлением томатного пюре и уксуса, соединить с мясом, добавить воду и тушить до готовности. В конце тушения положить перец, зелень, соль, толченый чеснок. Из муки, яиц, молока замесить тесто, тонко раскатать, нарезать ромбиками и отварить в подсоленной воде. Яйца взбить до однородной массы и обжарить как омлет. При подаче на ромбики из теста положить мясо с овощами в соусе, полученном при тушении и нарезанный соломкой омлет.

Баранина (говядина) — 500 г, лук репчатый— 2 шт., редька — 8 шт., томатное пюре— 4 ст. ложки, масло растительное — 4 ст. ложки, маргарин — 1 ст. ложка, уксус 3%-ный — 2 ст. ложки, яйца — 4 шт., чеснок — 4 дольки, перец черный молотый, соль; для теста: мука пшеничная—400 г, яйца — 1 шт., вода — 1 стакан.

Обсудить]]>
Говядина по-венски с соусом из хрена http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-po-venski-s-sousom-iz-xrena http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-po-venski-s-sousom-iz-xrena Tue, 16 Aug 2011 05:21:00 +0300 Мясо залить горячей водой, добавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль и варить до готовности. Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон, сливки (по желанию) и смешать с хреном. Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена.

Говядина — 600 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубок, сливочное масло или маргарин — 2—3 ст. ложки, хрен, зелень, лавровый лист, гвоздика, сахар, соль.

Обсудить]]>
Запеканка из говядины и картофеля http://www.prostyerecepty.ru/page/zapekanka-iz-govyadiny-i-kartofelya http://www.prostyerecepty.ru/page/zapekanka-iz-govyadiny-i-kartofelya Mon, 08 Aug 2011 21:19:00 +0300 Приготовить картофельное пюре, мякоть отварной говядины нарезать кусочками, положить на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить до образования корочки. После этого мясо пропустить через мясорубку, посыпать солью, перцем, добавить пассерованный лук и хорошо перемешать. Сковороду смазать сливочным маслом или маргарином, посыпать молотыми сухарями, положить половину картофельного пюре, на него ровный слой фарша, поверх него — слой картофельного пюре. Затем поверхность смазать яйцом, взбитым со сметаной, поставить в разогретый духовой шкаф и запечь до образования румяной корочки. При подаче на стол полить сливочным маслом.

Говядина — 400 г, маргарин — 3 ст. ложки, картофель—8 шт., лук репчатый — 4 шт., молоко — 2/3 стакана, сухари молотые — 2 ст. ложки, яйца—1 шт., сметана — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Азу http://www.prostyerecepty.ru/page/azu http://www.prostyerecepty.ru/page/azu Wed, 27 Jul 2011 18:49:00 +0300 Мясо, нарезанное брусочками, обжарить, залить водой, добавить пассерованный томат-пюре и тушить почти до готовности в закрытой посуде при слабом кипении. Приготовить соус: в бульон, полученный при тушении, положить соленые огурцы, нарезанные соломкой, пассерованный лук, перец, соль. Полученным соусом залить мясо, добавить жареный картофель и тушить до готовности. В конце тушения заправить растертым чесноком. Подать азу вместе с соусом и гарниром.

Говядина — 500 г, томатное пюре — 4 ст. ложки, маргарин — 3 ст. ложки, лук репчатый— 3 шт., мука пшеничная—1 ст. ложка, огурцы соленые — 3 шт., картофель— 10 шт., чеснок— 4 зубка, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Свинина, запеченная с овощами http://www.prostyerecepty.ru/page/svinina-zapechennaya-s-ovoshhami http://www.prostyerecepty.ru/page/svinina-zapechennaya-s-ovoshhami Thu, 09 Jun 2011 13:37:00 +0300 Свинину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить по готовности. На смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду положить слоями тушеную капусту, битки, картофельное пюре, посыпать сухарями, и запечь. При подаче посыпать зеленью.

Свинина — 500 г, маргарин — 2 ст. ложки, сухари — 2 ст. ложки, зелень, перец черный молотый, соль; для тушеной капусты: капуста — 1,5 шт., маргарин — 1 ст. ложка, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., томат-пюре — 1 ст. ложка, уксус—1 ч. ложка, мука пшеничная — 1 ст. ложка, сахар — 1 ч. ложка, соль, перец черный молотый, лавровый лист; для картофельного пюре: картофель — 4 шт., масло сливочное— 1 ч. ложка, молоко — 2 ст. ложки.

Обсудить]]>
Баранина по-армянски http://www.prostyerecepty.ru/page/baranina-po-armyanski http://www.prostyerecepty.ru/page/baranina-po-armyanski Sun, 22 May 2011 02:43:00 +0300 Грудинку или корейку молодой жирной баранины нарезать кусочками вместе с косточками. Репчатый лук и свежие помидоры нарезать дольками, стручки фасоли— пополам, болгарский сладкий перец — на 4 части, баклажаны — ломтиками. В горшочек положить слоями нарезанный ломтиками сырой картофель, подготовленные овощи (кроме баклажан), зелень кинзы, кусочки баранины, а сверху — баклажаны. Посыпать солью, перцем, залить горячей водой. Довести до готовности в духовом шкафу.

Баранина — 500 г, картофель — 6 шт., помидоры — 4 шт., лук репчатый — 2 шт., баклажаны — 1 шт., фасоль — 5 ст. ложек, сладкий перец — 2 шт., зелень кинзы, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Яхния из молодой баранины с кабачками http://www.prostyerecepty.ru/page/yaxniya-iz-molodoj-baraniny-s-kabachkami http://www.prostyerecepty.ru/page/yaxniya-iz-molodoj-baraniny-s-kabachkami Wed, 18 May 2011 07:34:00 +0300 Нарезать порционными кусками молодую баранину и обжарить их в жире, а затем выложить на тарелку. В оставшемся жире спассеровать последовательно мелко нарезанный лук и муку. Добавить красный молотый перец и помидоры, очищенные и мелко нарезанные или натертые на терке. Влить горячую воду. Как только подливка закипит, положить обжаренное мясо и посолить. Когда мясо будет почти готово, прибавить кабачки, нарезанные ломтиками толщиной 1 сантиметр и продолжать варить до готовности на слабом огне. Подавать, посыпав мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. По желанию это кушанье можно заправить лимонным соком или кислым молоком.

Баранина — 750 г, жир — 1/2 стакана, лук репчатый — 2 шт., мука пшеничная — 1 ст. ложка, перец красный молотый — 1 ч. ложка, помидоры,— 2 шт., горячая вода — 2 стакана, кабачки — 750 г, укроп или зелень петрушки, соль.

Обсудить]]>
Фрикадельки в соусе http://www.prostyerecepty.ru/page/frikadelki-v-souse http://www.prostyerecepty.ru/page/frikadelki-v-souse Wed, 18 May 2011 03:12:00 +0300 Говядину (свинину, телятину, баранину) пропустить через мясорубку. Добавить сырой репчатый лук, разделать в виде шариков, запанировать в муке, обжарить, переложить в кастрюлю, залив красным соусом и тушить до готовности. Подать с соусом. Гарнир — отварной картофель, картофельное пюре, отварные овощи.

Говядина (свинина, телятина, баранина) — 300 г, хлеб пшеничный — 4 ломтика, молоко— 1/2 стакана, лук репчатый — 2 шт., мука пшеничная — 2 ст. ложки, маргарин — 2 ст. ложки, соус —1/2 стакана, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Жаркое из баранины по-грузински http://www.prostyerecepty.ru/page/zharkoe-iz-baraniny-po-gruzinski http://www.prostyerecepty.ru/page/zharkoe-iz-baraniny-po-gruzinski Sat, 30 Apr 2011 10:00:00 +0300 Баранину нарезать кусками, посыпать солью, перцем и обжарить. Положить в горшочек, залить бульоном или водой, добавить томат-пюре, пассерованный лук и тушить до готовности. Затем добавить нарезанные и обжаренные картофель, кабачки, помидоры, красный перец и еще протушить. При подаче посыпать тертым чесноком и зеленью кинзы.

Баранина — 500 г, томат-пюре — 3 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., картофель — 8 шт., кабачки — 1/2 шт., помидоры — 1 шт., маргарин — 2 ст. ложки, сладкий перец — 1 шт., чеснок 4 дольки, зелень кинзы, перец красный, соль.

Обсудить]]>
Жиго из телятины http://www.prostyerecepty.ru/page/zhigo-iz-telyatiny http://www.prostyerecepty.ru/page/zhigo-iz-telyatiny Mon, 18 Apr 2011 14:06:00 +0300 Телятину (тазобедренная часть) отбить, нашпиговать кусочками сала, моркови, сельдерея, натереть черным перцем и обжарить в жире. Когда мясо равномерно подрумянится со всех сторон, посолить его и положить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанную и спассерованную

морковь, корень сельдерея и корень петрушки. Кастрюлю плотно накрыть крышкой «и тушить мясо, время от времени подливая горячую воду. Когда мясо станет мягким, положить мелко нарезанные красные помидоры, а через полчаса — взбитое кислое молоко. Проварить мясо на слабом огне еще 10 минут. Готовое мясо вынуть и нарезать тонкими ломтиками.

Соус процедить, заправить столовым вином и проварить на слабом огне 5—6 минут.

Телятина—1—1,5 кг, морковь—1—2 шт., корень сельдерея — 1 ломтик, корень петрушки— 1—2 шт., кислое молоко—1 стакан, помидоры — 2—3 шт., вино — 1/2 стакана, соль.

Обсудить]]>
Свинина, тушенная с капустой и яблоками http://www.prostyerecepty.ru/page/svinina-tushennaya-s-kapustoj-i-yablokami http://www.prostyerecepty.ru/page/svinina-tushennaya-s-kapustoj-i-yablokami Mon, 11 Apr 2011 19:40:00 +0300 Свинину нарезать на кусочки, посолить и обжарить. Нашинкованную капусту протереть с солью. Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. В кастрюлю положить слоями капусту, свинину, яблоки. Залить водой и тушить. В конце тушения добавить пассерованный лук и перец. При подаче посыпать зеленью.

Свинина — 500 г, капуста белокочанная — 1 шт., яблоки — 4 шт., лук репчатый — 2 шт., маргарин — 2 ст. ложки, зелень, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Рагу из свинины http://www.prostyerecepty.ru/page/ragu-iz-svininy http://www.prostyerecepty.ru/page/ragu-iz-svininy Fri, 25 Feb 2011 15:20:00 +0300 Грудинку свинины нарубить на кусочки. Мясо обжарить, залить горячей водой, добавить томат-пюре и тушить до полуготовности. На бульоне, оставшемся после тушения, приготовить красный соус. Морковь, петрушку, лук, картофель нарезать дольками и обжарить. Мясо, обжаренные овощи залить соусом и тушить до готовности. Подать вместе с соусом и тушеными овощами.

Грудинка свинины — 500 г, картофель — 8 шт., морковь — 4 шт., лук репчатый — 4 шт., корень петрушки — 2 шт., томат-пюре — 4 ст. ложки, мука пшеничная — 1 ст. ложка, маргарин — 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Шнельклопс http://www.prostyerecepty.ru/page/shnelklops http://www.prostyerecepty.ru/page/shnelklops Fri, 11 Feb 2011 10:54:00 +0300 Говядину нарезать поперек волокон продолговатыми тонкими ломтиками и отбить. Посыпать солью и молотым черным перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Мясо переложить в сотейник, пересыпая каждый слой пассерованным репчатым луком. Залить сметанным соусом и тушить 15—20 минут в закрытой посуде на пару в водяной бане, не допуская кипения соуса. Когда мясо станет мягким, выложить его на блюдо, полить соусом, в котором тушилось мясо. На гарнир подать целые клубни отварного картофеля в виде шариков, заправленные сливочным маслом с мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать соленые или маринованные огурцы.

Говядина — 500 г, мука пшеничная — 2 ст. ложки, маргарин — 2 ст. ложки, лук репчатый — 8 шт., соус сметанный — 1 стакан, масло сливочное — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Говядина, тушенная с черносливом http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-tushennaya-s-chernoslivom http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-tushennaya-s-chernoslivom Tue, 25 Jan 2011 13:34:00 +0300 Говядину нарезать кусочками, посыпать солью, обжарить добавить нарезанный пассерованный лук, томатное пюре, залить водой и тушить при слабом кипении. В конце тушения добавить промытый чернослив, соль, лавровый лист, перец горошком. Гарнир — отварной или жареный картофель, отварные овощи.

Говядина — 500 г, лук репчатый — 3 шт., томатное пюре — 3 ст. ложки, чернослив — 8 ст. ложек, перец черный горошком, соль.

Обсудить]]>
Свиной окорок с помидорами http://www.prostyerecepty.ru/page/svinoj-okorok-s-pomidorami http://www.prostyerecepty.ru/page/svinoj-okorok-s-pomidorami Mon, 17 Jan 2011 12:07:00 +0300 Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанный кубиками свиной окорок, мелко нарубленный чеснок. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Помидоры разрезать на 4 части и уложить на подготовленную массу. Влить немного воды и в закрытой посуде тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Свиной окорок—500 г, помидоры — 4 шт., лук репчатый — 2 шт., чеснок — 4 зубка, маргарин — 1 ст. ложка, зелень, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Бигус с яблоками http://www.prostyerecepty.ru/page/bigus-s-yablokami http://www.prostyerecepty.ru/page/bigus-s-yablokami Sun, 16 Jan 2011 16:02:00 +0300 Говядину (свинину) нарезать кусками, посыпать солью и перцем. Положить в посуду с подогретым жиром. На мясо положить нарезанную тонкими кусочками ветчину, нашинкованную соломкой белокочанную капусту, репчатый лук дольками, очищенные свежие яблоки и помидоры. Влить бульон и варить до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Говядина (свинина) — 500 г, ветчина — 150 г, маргарин — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., капуста — 1/2 шт., яблоки — 4 шт., помидоры — 2 шт., перец черный молотый, зелень, соль.

Обсудить]]>
Тушеная свинина, шпигованная овощами http://www.prostyerecepty.ru/page/tushenaya-svinina-shpigovannaya-ovoshhami http://www.prostyerecepty.ru/page/tushenaya-svinina-shpigovannaya-ovoshhami Wed, 08 Dec 2010 02:58:00 +0300 Кусок свинины проколоть в нескольких местах и заполнить их длинными брусочками сырой моркови и корня петрушки. Посыпать солью и обжарить до появления корочки. Затем положить в глубокую посуду, добавить обжаренные морковь, петрушку, репчатый лук. Залить свинину наполовину водой и тушить в закрытой посуде при слабом кипении. В конце тушения положить зелень, лавровый лист, перец горошком. На бульоне, полученном от тушения, приготовить красный соус. Добавить в него пассерованную муку, томат-пюре, протертые овощи и коренья, которые тушились со свининой. Свинину нарезать поперек волокон на порции и подать с отварным или жареным картофелем. Посыпать зеленью.

Свинина — 500 г, морковь — 4 шт., корень петрушки—4 шт., лук репчатый—4 шт., маргарин — 2 ст. ложки, томат-пюре — Зет. ложки, мука пшеничная — 1 ст. ложка, зелень, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Жаркое по-домашнему http://www.prostyerecepty.ru/page/zharkoe-po-domashnemu http://www.prostyerecepty.ru/page/zharkoe-po-domashnemu Fri, 03 Dec 2010 03:31:00 +0300 Говядину нарезать кусочками и обжарить до образования корочки. Картофель и репчатый лук нарезать дольками и обжарить до готовности. Обжаренное мясо и овощи положить в горшочек слоями (овощи, мясо, овощи), добавить томат-пюре, лавровый лист, соль, перец. Залить бульоном, чтобы он только покрыл продукты. Тушить до готовности. Подать жаркое по-домашнему в горшочке.

Говядина — 500 г, картофель — 8 шт., лук репчатый — 3 шт., томат-пюре — 4 ст. ложки, маргарин — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Свиные ножки с кислой капустой и горошком http://www.prostyerecepty.ru/page/svinye-nozhki-s-kisloj-kapustoj-i-goroshkom http://www.prostyerecepty.ru/page/svinye-nozhki-s-kisloj-kapustoj-i-goroshkom Fri, 26 Nov 2010 21:49:00 +0300 Горох перебрать, промыть в холодной воде, добавить майоран и соль и отварить до мягкости. Свиные ножки отварить в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом и ягодами можжевельника в течение 1 часа. Положить в посуду кислую капусту, сверху свиные ножки и варить еще полчаса. Горох протереть сквозь сито, выложить на блюдо вместе с кислой капустой и свиными ножками. К блюду можно подать отварной картофель и обязательно горчицу.

Свиные ножки (небольшие) — 4 шт., горох — 375 г, кислая капуста — 600 г, лук репчатый — 1 шт., майонез — 1 ч. ложка, несколько ягод можжевельника, лавровый лист, соль.

Обсудить]]>
Котлеты, фаршированные хреном http://www.prostyerecepty.ru/page/kotlety-farshirovannye-xrenom http://www.prostyerecepty.ru/page/kotlety-farshirovannye-xrenom Fri, 26 Nov 2010 20:09:00 +0300 Мясо нарезать, пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке пшеничный хлеб, пассерованный лук, перец, соль. Все перемешать, второй раз пропустить через мясорубку. Из котлетной массы сформовать лепешки, на середину положить натертый хрен, поджаренный на масле и смешанный со сметаной. Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить с луком. Затем залить сметаной, поставить в духовой шкаф и тушить до готовности. Готовые котлеты подать с картофельным пюре, полить сметаной и посыпать сверху зеленью петрушки.

Говядина — 500 г, хлеб пшеничный—100 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, молоко — 0,5 стакана, мука пшеничная — 2 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., хрен (натертый)— 3 ст. ложки, сметана—1 стакан, маргарин — 2 ст. ложки, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Биточки селянские http://www.prostyerecepty.ru/page/bitochki-selyanskie http://www.prostyerecepty.ru/page/bitochki-selyanskie Sun, 14 Nov 2010 11:18:00 +0300 Говядину пропустить через мясорубку, добавить воду, нарезанный лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать биточки, запанировать в муке и обжарить. Отварные грибы мелко нарезать и обжарить вместе с луком и томатом-пюре. В посуду положить биточки, добавить лук с грибами и томатом-шоре, залить горячей водой и тушить. Подать с тушеным картофелем.

Обсудить]]>
Свинина, тушенная в свекольном квасе http://www.prostyerecepty.ru/page/svinina-tushennaya-v-svekolnom-kvase http://www.prostyerecepty.ru/page/svinina-tushennaya-v-svekolnom-kvase Fri, 12 Nov 2010 22:36:00 +0300 Свинину нарезать на порционные куски, посолить, обжарить иа сале вместе с луком, залить водой, свекольным квасом и тушить до готовности. В конце тушения добавить перец. Для приготовления свекольного кваса: свеклу нарезать кусочками, залить холодной водой и оставить в теплом месте. После окончания

брожения квас поставить в холодильник. Подать свинину с соком, полученным при тушении, отварным картофелем.

Свинина — 500 г, сало — 25 г, лук репчатый— 2 шт., квас свекольный — 1,5 стакана (свекла—1 шт., вода — 200 г), перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Мясо тушеное http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-tushenoe http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-tushenoe Wed, 10 Nov 2010 04:22:00 +0300 Мясо обжарить и тушить с добавлением бульона или воды, пассерованных овощей и томатной пасты до готовности. На бульоне, полученном от тушения, приготовить соус: ввести пассерованную муку и протереть овощи. Подать с соусом. Гарнир — отварной картофель, картофельное пюре, отварные или припущенные овощи.

Говядина или баранина, или свинина — 500 г, морковь — 3 шт., лук репчатый — 3 шт., корень петрушки — 2 шт., томат-паста— 2 ст. ложки, мука пшеничная — 1 ст. ложка, маргарин — 2 ст. ложки, соус — 2 стакана, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Солянка сборная на сковороде http://www.prostyerecepty.ru/page/solyanka-sbornaya-na-skovorode http://www.prostyerecepty.ru/page/solyanka-sbornaya-na-skovorode Wed, 03 Nov 2010 20:51:00 +0300 Вареные сосиски, мясо, почки или язык, окорок, нарезанные тонкими ломтиками, слегка обжарить, соединить с припущенными солеными огурцами, нарезанными ломтиками, каперсами, красным соусом и довести до кипения. Стушить капусту. На сковороду, смазанную жиром, положить часть тушеной капусты, на нее—мясные продукты с соусом, образовавшимся при тушении, сверху — оставшуюся капусту. Поверхность выровнять, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. При подаче сверху положить ломтик лимона и посыпать зеленью.

Говядина — 200 г, сосиски — 4 шт., окорок— 60 г, почки или язык говяжий-— 200 г, огурцы соленые — 2 шт., каперсы — 12 шт., соус—-1 стакан, капуста тушеная — 2 стакана, сухари молотые — 4 ст. ложки, сыр тертый — 4 ст. ложки, зелень, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Говядина тушеная http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-tushenaya http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-tushenaya Sun, 17 Oct 2010 21:51:00 +0300 Нарезанное небольшими кусочками мясо посолить, поперчить, обмазать горчицей. Поджарить до золотистого цвета лук, добавить кусочки мяса и поджарить до полуготовности. Переложить в горшочек по 4—5 кусочков на порцию. Картофель нарезать кубиками и разложить в горшочки. Залить не доверху горячим бульоном. Поставить горшочки в духовой шкаф и протушить.

Говядина — 500 г, картофель—8 шт., лук репчатый — 2 шт., горчица — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Колбаски «Мельник» http://www.prostyerecepty.ru/page/kolbaski-melnik http://www.prostyerecepty.ru/page/kolbaski-melnik Fri, 15 Oct 2010 01:29:00 +0300 Мясо свинины и говядины пропустить два раза через мясорубку, добавить измельченное сало, чеснок, соль и молотый перец. Тщательно перемешать и приготовить колбаски. Запанировать в муке и обжарить. Положить в сотейник, залить красным соусом и тушить до готовности. Подать с отварным картофелем.

Свинина — 200 г, говядина—150 г, сало — 80 г, чеснок — 3 зубка, мука пшеничная — 1 ст. ложка, соус красный — 1 стакан, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Мясные узелки http://www.prostyerecepty.ru/page/myasnye-uzelki http://www.prostyerecepty.ru/page/myasnye-uzelki Wed, 13 Oct 2010 23:17:00 +0300 Говядину нарезать ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На середину отбитого мяса положить фарш. Для приготовления фарша: куриное мясо, пропустить через мясорубку с хлебом, добавить перец, соль, яйца и тщательно вымешать. Края мяса поднять вверх, подвязать ниткой и обжарить. Затем протушить с добавлением лука и лаврового листа. Перед подачей нитки снять, полить соком, в котором тушилось изделие.

Говядина — 500 г, маргарин—2 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт.; для фарша: куриное мясо—100 г, хлеб пшеничный — 2 ломтика, молоко — 2 ст. ложки, яйца — 1/2 шт., перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Карбонады по-фламандски http://www.prostyerecepty.ru/page/karbonady-po-flamandski http://www.prostyerecepty.ru/page/karbonady-po-flamandski Tue, 05 Oct 2010 19:08:00 +0300 Разделать мясо на крупные куски, отбить, разделить каждый кусок на две равные части, обжарить с обеих сторон и снять со сковороды. В оставшемся жире потушить мелко нарубленную зелень, и, добавив жир, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем слоями уложить лук, мясо и зелень в кастрюлю, прикрыть ломтиками хлеба без корки, который предварительно смазать горчицей, добавить пиво, тмин и лавровый лист. Тушить 2 часа на слабом огне. По мере выпаривания жидкости добавлять понемногу пиво. Подливку заправить уксусом и сахаром. Подать с отварным картофелем.

Говядина — 600 г, масло или маргарин — 2—3 ст. ложки, лук репчатый — 4—5 шт., хлеб пшеничный—1 ломтик, пиво—1 бутылка, уксус — 1 ст. ложка, сахар, зелень, горчица, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Битки по-украински http://www.prostyerecepty.ru/page/bitki-po-ukrainski http://www.prostyerecepty.ru/page/bitki-po-ukrainski Wed, 22 Sep 2010 18:44:00 +0300 Свинину (корейку) нарезать плоскими широкими кусками, посыпать солью, перцем и слегка обжарить. В кастрюлю положить нарезанный ломтиками шпиг и тушить до готовности. Заправить растертым чесноком. При подаче битки с луком и шпигом положить на поджаренные ломтики ржаного хлеба, посыпать зеленью петрушки. Гарнир — тушеный картофель, отдельно — свежие или соленые огурцы.

Свинина — 500 г, маргарин—1 ст. ложка, сало-шпик — 60 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 3 зубка, хлеб ржаной — 4 ломтика, зелень, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Баранина с айвой http://www.prostyerecepty.ru/page/baranina-s-ajvoj http://www.prostyerecepty.ru/page/baranina-s-ajvoj Sat, 28 Aug 2010 20:11:00 +0300 Нарезанную кусками баранину положить в горячую воду и варить до полуготовности. Бульон процедить. Баранину обжарить, положить в горшочек, залить бульоном (чтобы он только покрыл баранину) и тушить в духовке. Затем добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, томат-пюре, нарезанную дольками айву (удалив из нее сердцевину с семенами), сахар, соль и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Баранина — 500 г, лук репчатый — 2 шт., масло сливочное—2 ст. ложки, айва — 2 шт., томат-пюре — 2 ст. ложки, сахар, зелень, соль.

Обсудить]]>
Мясо деликатесное http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-delikatesnoe http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-delikatesnoe Thu, 22 Jul 2010 22:25:00 +0300 Говядину в виде пласта равномерно покрыть мелко нарезанным салом, посыпать солью, перцем, пассерованным луком, толченым чесноком, завернуть в виде рулета и перевязать нитками. Рулет обжарить, залить водой и тушить до готовности. Подать рулет порциями с отварным картофелем и полить соком, полученным при тушении.

Говядина — 500 г, сало шпиг—100 г, чеснок— 1 шт., лук репчатый — 3 шт., маргарин— 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Баранина с фасолью и грибами http://www.prostyerecepty.ru/page/baranina-s-fasolyu-i-gribami http://www.prostyerecepty.ru/page/baranina-s-fasolyu-i-gribami Fri, 09 Jul 2010 17:43:00 +0300 Баранину нарезать кубиками и вместе с нарубленным луком и дольками помидоров обжарить до полуготовности. Положить в горшочек. Добавить нарезанные стручки фасоли, воду, соль, перец и тушить в духовом шкафу. Свежие грибы нарезать ломтиками и протушить. Добавить томат-пасту, взбитое со сметаной яйцо, пшеничную муку и протушить еще 5—6 минут. Переложить в горшочек с бараниной и посыпать тертым сыром. Все протушить до готовности.

Баранина—450 г, фасоль стручковая — 5 ст. ложек, грибы свежие белые — 6 шт., лук репчатый — 2 шт., томат-паста — 1 ст. ложка, помидоры — 4 шт., маргарин — 2 ст. ложки, яйца — 2 шт., мука пшеничная — 1 ст. ложка, сметана—1/2 стакана, сыр тертый — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Рагу из говядины http://www.prostyerecepty.ru/page/ragu-iz-govyadiny http://www.prostyerecepty.ru/page/ragu-iz-govyadiny Fri, 28 May 2010 18:54:00 +0300 Говядину нарезать кусочками и положить в кастрюлю. Припустить в жире мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, добавить сахар, соль, черный перец, воду и, проварив, влить в кастрюлю с мясом. Варить мясо 2 часа, подливая периодически воду.

Сварить в подсоленной воде мелко нарезанную брюссельскую или белокочанную капусту и прибавить к мясу. Перед окончанием варки в рагу добавить мед.

Говядина — 600 г, жир — 4 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., чеснок—1—2 зубка, вода — 1 стакан, капуста — 500 г, мед — 1 ст. ложка, сахар, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Говядина в сметане http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-v-smetane http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-v-smetane Mon, 24 May 2010 22:40:00 +0300 Говядину обжарить, положить в кастрюлю с водой, добавить нарезанные морковь, петрушку, лук, перец и соль. Тушить говядину до полуготовности, переворачивая. Затем залить сметаной и тушить до готовности. Готовую говядину нарезать кусочками. Используя сметану, в которой тушилась говядина с овощами, приготовить соус. Овощи протереть, смешать со сметаной и заправить сливочным маслом. Говядину подать с жареным картофелем, полив сметаной и посыпав зеленью петрушки.

Говядина—500 г, лук репчатый—1 шт,; морковь—1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., сметана—1 стакан, масло сливочное— 1 ст. ложка, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Баранина по-болгарски http://www.prostyerecepty.ru/page/baranina-po-bolgarski http://www.prostyerecepty.ru/page/baranina-po-bolgarski Sun, 23 May 2010 22:21:00 +0300 Баранину нарезать небольшими кусочками, добавить крупно нарезанный лук, мяту, зелень петрушки, нарезанные ломтиками свежие помидоры, красный перец, соль, масло. Хорошо перемешать. Положить в горшочек и залить горячей водой. Довести до готовности в духовом шкафу. Подать в этом же горшочке.

Баранина — 500 г, лук зеленый — 4 шт., помидоры — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, мята, зелень петрушки, перец красный молотый, соль.

 

Обсудить]]>
Говядина, тушенная с картофелем http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-tushennaya-s-kartofelem http://www.prostyerecepty.ru/page/govyadina-tushennaya-s-kartofelem Wed, 05 May 2010 22:59:00 +0300 Мясо нарезать кусочками, посолить, запанировать в муке и обжарить на сковороде до образования румяной корочки. Положить его в горшок, а в сковороду, на которой жарилось мясо, вылить стакан воды, прокипятить и влить в горшок с мясом, добавив еще 2 стакана горячей воды. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить 1—1,5 часа, затем добавить разрезанный на 2—4 части и поджаренный картофель, лавровый лист, перец. Поставить в духовку на 30 минут. Подать с зеленью петрушки и укропом.

Говядина — 500 г, картофель—10 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, мука пшеничная— 2 ст. ложки, маргарин — 4 ст. ложки, зелень, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Тушеная свинина с луком http://www.prostyerecepty.ru/page/tushenaya-svinina-s-lukom http://www.prostyerecepty.ru/page/tushenaya-svinina-s-lukom Wed, 05 May 2010 11:33:00 +0300 Свинину нарезать кусками, положить на сковороду с жиром и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Репчатый лук тонко нарезать и спассеровать до готовности. В посуду положить ровным слоем пассерованный лук, свинину и вновь слой лука. Влить воду, добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Тушить в духовом шкафу до готовности. При подаче на куски свинины положить лук, полить соусом, полученным при тушении, посыпать зеленью. Гарнир — отварной или жареный картофель.

Свинина — 500 г, лук репчатый — 6 шт., маргарин — 2 ст. ложки, перец черный горошком, зелень, соль.

Обсудить]]>
Гювеч http://www.prostyerecepty.ru/page/gyuvech http://www.prostyerecepty.ru/page/gyuvech Tue, 27 Apr 2010 04:16:00 +0300 Мясо разделать на куски средней величины и обжарить в кипящем масле с крупно нарезанным луком. Приправить перцем и солью. Незадолго до готовности мяса добавить горошек, нарезанный кубиками картофель, нарезанный кружками перец, мелко нарезанную фасоль. Добавить петрушку, долить 1—2 стакана горячей воды и протушить в духовом шкафу.

Свинина или баранина — 600 г, масло растительное— 4 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., перец — 5—6 стручков, зеленая стручковая фасоль — 250 г, картофель — 4— 5 шт., острый перчик — 4 шт., зеленый горошек— 150 г, петрушка, перец красный, соль.

Обсудить]]>
Зразы из говядины или телятины http://www.prostyerecepty.ru/page/zrazy-iz-govyadiny-ili-telyatiny http://www.prostyerecepty.ru/page/zrazy-iz-govyadiny-ili-telyatiny Tue, 27 Apr 2010 01:06:00 +0300 Говядину (телятину) в виде пласта посыпать перцем, вдоль положить нарезанное полосками сало, отварные яйца, разрезанные на четыре части. Мясо завернуть рулетом, связать ниткой, запанировать в муке, обжарить и тушить до готовности, подливая воду. В конце тушения добавить мелко нарезанный чеснок. При подаче полить соком, образовавшимся при тушении, и посыпать зеленью. Гарнир — тушеный или жареный картофель.

Говядина (телятина) — 500 г, сало шпик — 50 г, яйца — 2 шт., чеснок — 3 зубка, мука пшеничная—-2 ст. ложки, маргарин — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Мясо по-гуцульски http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-po-guculski http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-po-guculski Wed, 14 Apr 2010 01:55:00 +0300 Мясо нарезать порционными кусками, отбить и намазать горчицей. На куски мяса положить мелко нарезанную колбасу, рубленые яйца, посыпать перцем, завернуть в виде трубочек и обжарить. Залить сметанным соусом и тушить до готовности. Подать мясо с отварным картофелем или овощами и соусом, в котором тушилось мясо.

Говядина — 500 г, горчица — 1 ст. ложка, колбаса — 40 г, яйца — 2 шт., маргарин — 2 ст. ложки, соус — 2 стакана, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Телятина с баклажанами http://www.prostyerecepty.ru/page/telyatina-s-baklazhanami http://www.prostyerecepty.ru/page/telyatina-s-baklazhanami Fri, 22 Jan 2010 01:15:00 +0300 Мясо нарезать кусочками, поджарить в разогретом жире, положить в горшочек, добавить лук, помидоры, муку, бульон, перец и соль. Горшочек поставить в духовку и тушить 1 — 1,5 часа. Почистить отваренные баклажаны, нарезать кусочками, положить в горшочек, добавить помидоры и протушить еще. Подать в горшочках, посыпав зеленью.

Телятина — 500 г, масло растительное — 2 ст. ложки, помидоры — 4 шт., лук репчатый — 2 шт., бульон—1/2 стакана, баклажаны — 2 шт., перец черный молотый, соль

Обсудить]]>
Жаркое из говядины с изюмом http://www.prostyerecepty.ru/page/zharkoe-iz-govyadiny-s-izyumom http://www.prostyerecepty.ru/page/zharkoe-iz-govyadiny-s-izyumom Sat, 16 Jan 2010 02:09:00 +0300 Говядину нарезать на порционные куски, отбить и посыпать солью. Репчатый лук нашинковать, сельдерей натереть на терке, изюм освободить от веточек и хорошо промыть, рис промыть. Все продукты смешать, посолить и поперчить. Этой массой намазать подготовленные куски мяса. Скатать каждый в рулет, перевязать нитками, положить в кипящее растительное масло и обжарить с обеих сторон. Затем полить красным столовым вином, добавить лавровый лист, гвоздику, мускатный орех. Тушить около 50 минут. Перед подачей нитки снять.

Говядина — 500 г, рис — 2 ст. ложки, изюм — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., масло растительное — 6 ст. ложек, вино красное столовое — 1/2 стакана, сельдерей — 1 шт., лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Зразы http://www.prostyerecepty.ru/page/zrazy http://www.prostyerecepty.ru/page/zrazy Sat, 16 Jan 2010 01:55:00 +0300 Мясо нарезать тонкими широкими ломтиками и отбить. Приготовить фарш: поджаренный лук смешать со сливочным маслом, сухарями и рубленными крутыми яйцами. Положить фарш на мясо, скрутить трубочки, посолить, поперчить и запанировать их в муке. Обжарить на масле, сложить в сотейник, залить бульоном и тушить до готовности. Подать с отварным картофелем и полить соком, в котором тушилось мясо.

Говядина — 400 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, сухари — 2 ст. ложки, лук репчатый — 4 шт., мука — 2 ст. ложки, маргарин — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Рагу из баранины http://www.prostyerecepty.ru/page/ragu-iz-baraniny http://www.prostyerecepty.ru/page/ragu-iz-baraniny Wed, 30 Dec 2009 18:09:00 +0300 Баранину нарубить кусками, посолить, поперчить и поджарить. Добавить муку и томат-пасту, сложить в горшочек, залить горячим бульоном или водой и поставить в духовой шкаф. Через час добавить нарезанную морковь, картофель, лавровый лист, перец и протушить еще 20—30 минут. Подать в горшочке.

Баранина — 500 г, картофель — 8 шт., мука пшеничная — 1 ст. ложка, морковь — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., корень петрушки — 1 шт., томат-паста — 2 ст. ложки, маргарин — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]>
Мясо, запеченное под майонезом http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-zapechennoe-pod-majonezom http://www.prostyerecepty.ru/page/myaso-zapechennoe-pod-majonezom Sun, 27 Dec 2009 03:49:00 +0300 Макароны и мясо отварить, мясо нарезать, положить на смазанную жиром сковороду, обложить макаронными изделиями полить майонезом, посыпать сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь. Подать с солеными огурцами, консервированными фруктами и зеленым горошком.

Говядина — 600 г, макароны — 0,5 пачки, масло сливочное — 2 ст. ложки, майонез — Г банка, сыр (тертый) — 1/2 стакана, соль.

Обсудить]]>
Свинина с домашней лапшой http://www.prostyerecepty.ru/page/svinina-s-domashnej-lapshoj http://www.prostyerecepty.ru/page/svinina-s-domashnej-lapshoj Fri, 25 Dec 2009 08:53:00 +0300 Свинину нарезать порционными кусками и обжарить вместе с нарезанным репчатым луком. Затем мясо положить в кастрюлю, залить водой и протушить. За 10 минут до готовности добавить сваренную до полуготовности лапшу, перемешать и тушить при слабом нагреве до готовности лапши. В конце тушения добавить перец, лавровый лист, соль. Для приготовления домашней лапши: из муки, яиц и подсоленной воды замесить крутое тесто, раскатать до толщины 1—2 мм, слегка подсушить и нарезать. Подать свинину с домашней лаптой и соусом, полученном при тушении.

Свинина — 500 г, маргарин — 2 ст. ложки, лук репчатый — 4 шт., перец черный молотый, соль; для лапши: мука пшеничная — 1/2 стакана, яйца — 1/2 шт., вода — 1/2 стакана.

Обсудить]]>