Блюда из овощей

Подписаться на эту рубрику по RSS

Помидоры со сливками

Просмотров: 1984Комментарии: 0
Блюда из овощей

Облить крутым кипятком спелые помидоры, снять кожицу и удалить плодоножку. Затем помидоры нарезать дольками, уложить в салатник, посолить, залить сливками, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа и сразу же подать.

Помидоры — 5 шт., сливки — 3 ст. ложки, зелень, соль.

Флан из сыра рокфор

Просмотров: 2225Комментарии: 0
Блюда из овощей

Смешать сыр со сливками, добавить яйца и яичный желток. Приправить, добавить поджаренный миндаль. Распределить смесь в 4 глиняных горшочка, смазанных сливочным маслом. Накрыть и варить в течение 20 минут на пару. Изъять из горшочков, подавать в холодном или теплом виде с салатом, приправленным оливковым маслом и хересовым уксусом.

250 г сыра рокфор, 20 г сливок, 4 яйца, 2 яичных желтка, 50 г поджаренного миндаля, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка:15 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Баклажаны жареные с луком

Просмотров: 1466Комментарии: 0
Блюда из овощей

Баклажаны очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, через 20 минут обсушить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Обжарить репчатый лук, нарезанный кольцами. Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком. Чеснок мелко порубить, добавить рубленую зелень петрушки и укропа, растительное масло, лимонный сок, перец и залить подготовленные овощи.

Баклажаны — 2 шт., лук — 2 головки, мука — 1 ст. ложка, масло растительное — 3 ст. ложки, чеснок — 2 зубка, зелень петрушки и укропа (измельченные) — 1 ст. ложка, лимонный сок, перец черный молотый, соль.

Кабачки с петрушкой

Просмотров: 1787Комментарии: 0
Блюда из овощей

Помыть кабачки и порезать их кружочками толщиной 5 мм. Отварить на пару в течение 20 минут. Выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом. Посыпать петрушкой и мелко порезанным чесноком. Подать к столу.

1 кг кабачков, 30 г сливочного масла, 3 дольки чеснока, петрушка, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка:5 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Баклажаны жареные с лимоном

Просмотров: 1448Комментарии: 0
Блюда из овощей

Нарезать ломтиками толщиной 1 см молодые баклажаны, посолить и оставить на ночь под легким прессом (можно между двумя досками). Затем промыть, обсушить и поджарить на растительном масле до покраснения с обеих сторон. Остудить, сложить слоями в салатник, прослаивая тонкими ломтиками лимона и нарезанной петрушкой, полить растительным маслом.

Баклажаны — 3 шт., лимон—1 шт., петрушка (измельченная) —1,5 ст. ложки, масло растительное — 3 ст. ложки, соль.

Икра из помидоров

Просмотров: 1830Комментарии: 0
Блюда из овощей

Спелые помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу, удалить плодоножку. Красный сладкий стручковый перец испечь, остудить, очистить от кожицы и семян. Помидоры, перец и чеснок измельчить через мясорубку, посолить и заправить растительным маслом.

Помидоры — 3 шт., перец — 3 шт., чеснок — 2 зубка, масло растительное — 2 ст. ложки, соль.

Баклажаны с болгарским сладким перцем

Просмотров: 1511Комментарии: 0
Блюда из овощей

Нарезать вдоль неочищенные баклажаны толщиной 1 см, посолить, через 15—20 минут обсушить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на разогретом растительном масле. Репчатый лук тонко нашинковать, обжарить на растительном масле, добавить нарезанный мелкой соломкой зеленый перец. Уложить на сковородку слоями баклажаны, лук с перцем, ломтики очищенных от кожицы помидоров. Последний слой должен быть из помидоров. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, сбрызнуть растительным маслом и зарумянить в жарочном шкафу. Остудить, выложить в салатник.

Баклажаны — 2 шт., лук — 1 головка, перец — 2 шт., масло растительное — 3 ст. ложки, помидоры — 2 шт., мука — 1 ст. ложка, зелень, соль.

Баклажаны, тушенные с яблоками

Просмотров: 1888Комментарии: 0
Блюда из овощей

Поджарить на растительном масле репчатый лук вместе с сахаром. Когда лук зарумянится, добавить очищенные, нарезанные и обданные кипятком баклажаны, яблоки и помидоры. Влить немного воды и тушить до готовности, положив при этом соль.

Баклажаны — 2 шт., яблоки—1 шт., помидоры — 1 шт., лук — 1 головка, масло растительное — 2 ст. ложки, сахар — 1ч. ложка, соль.

Икра из баклажанов (наскоро)

Просмотров: 1638Комментарии: 0
Блюда из овощей

Испеченные баклажаны очистить и мелко посечь, охладить, добавить мелко нарезанный сладкий перец, репчатый лук, помидоры, зелень петрушки, перец, посолить и заправить растительным маслом.

Баклажаны — 2 шт., перец болгарский сладкий — 1 шт., лук — 1 головка, помидоры — I шт., зелень петрушки (измельченная) — 1 ст. ложка, соль, перец черный молотый, масло растительное — 2 ст. ложки.

Цветная капуста с соусом из лука-скорода

Просмотров: 1522Комментарии: 0
Блюда из овощей

Почистить и промыть цветную капусту. Отварить на пару в течение 20 минут. Довести до кипения сливки, предварительно добавив в них соль, черный перец. Добавить лук-скорода. Выложить цветную капусту на тарелку, полить ее соусом. Подать к столу.

1 кг цветной капусты, 200 г сливок, 2 столовые ложки мелко порезанного лука-скорода, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 10 мин.
  • Термообработка: 20 мин.

Икра из перца

Просмотров: 1760Комментарии: 0
Блюда из овощей

Испечь до мягкости сладкий перец, остудить, почистить от кожицы и семян, посечь ножом до получения кашицы. Лук мелко нарезать, спассеровать иа растительном масле с добавлением помидоров, натертых на терке. Подготовленный перец протушить еще немного для удаления излишней влаги, положив при этом соль, уксус, перец. В готовую икру добавить растительное масло и растертый чеснок. Выложить в салатник и украсить кольцами лука, дольками помидоров и веточкой зелени петрушки.

Перец сладкий—10 шт., лук репчатый — 2 шт., помидоры — 3 шт., масло растительное — 3 ст. ложки, зелень, соль, уксус, перец черный молотый.

Помидоры, фаршированные грибами со сметаной

Просмотров: 1737Комментарии: 0
Блюда из овощей

У спелых средних размеров помидоров срезать верхнюю часть с плодоножкой, удалить сердцевину с семенами, не повредив плода, посолить, поперчить и положить вверх дном, чтобы вытек сок Мелко нарезать маринованные или соленые грибы, смешать с нарезанным зеленым луком. Заправить сметаной, наполнить этой массой подготовленные помидоры, накрыть срезанной верхушкой и украсить веточками зеленой петрушки и укропа.

Помидоры — 6 шт., грибы (измельченные) — 1 стакан, лук зеленый (измельченный)— 2 ст. ложки, сметана — 1,5 ст. ложки, перец черный молотый, зелень, соль.

Соте из баклажанов

Просмотров: 1459Комментарии: 0
Блюда из овощей

Баклажаны очистить, посолить, положить на дуршлаг на 20 минут, чтобы вышел сок. Нарезать крупной лапшой сладкий болгарский перец, удаляя при этом семена. Подготовленные баклажаны и перец обжарить в смеси сливочного и растительного масла, сложить слоями в посуду, залить обжаренными измельченными помидорами, посолить, поперчить и тушить до готовности. Остудить, выложить в салатник и посыпать мелкорубленым чесноком и зеленью петрушки и укропа.

Баклажаны — 2 шт., перец сладкий — 5 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, масло растительное — 2 ст. ложки, помидоры — 2 шт., чеснок, зелень, перец черный молотый, соль.

Шпинат с орехами

Просмотров: 1568Комментарии: 0
Блюда из овощей

Листья шпината перебрать, хорошо промыть холодной водой, крупно нарезать, добавить рубленую зелень петрушки, сложить в кастрюлю, влить 1 стакан воды и варить под крышкой на сильном огне 20 минут. Затем вареный шпинат с петрушкой откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и, когда остынет, отжать.

Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень петрушки и стручковый перец истолочь с солью, развести уксусом и, соединив с нашинкованным репчатым луком и мелко нарезанной зеленью петрушки, смешать со шпинатом.

Шпинат (измельченный) — 3 стакана, лук репчатый — 1 шт., орехи — 0,5 стакана, чеснок— 2 зубка, зелень петрушки (измельченная)— 2 ст. ложки, уксус, стручковый перец, соль.

Икра баклажанная

Просмотров: 1582Комментарии: 0
Блюда из овощей

Баклажаны испечь, охладить под прессом, очистить и мелко порубить. Добавить пассерованный на растительном масле репчатый лук с томатом или помидорами и, периодически помешивая, протушить до загустения. Затем заправить чесноком, растертым с небольшим количеством соли, перцем. Уложить в салатник и посыпать зеленым луком и петрушкой.

Баклажаны —3 шт., лук — 2 головки, томат-пюре — 1 ст. ложка, масло раститель ное — 2,5 ст. ложки, лук зеленый — 1 ст. ложка, чеснок, перец красный молотый, петрушка.